現撈鹵菜是在傳統(tǒng)式鹵菜發(fā)展趨勢發(fā)生短板的階段研發(fā)出來的新型鹵菜技術。新的技術，新的方式，必定產生新的活力。現撈鹵菜一改之前醬鹵好再售賣的方式，更改為當場鹵當場賣，消費者可以看獲得菜肴起鍋，那麼會更為安心;次之，當場鹵現場賣，菜肴不過夜，食物更新鮮，菜肴是豐富多彩，葷素搭配菜肴皆有，消費者自己挑選，給顧客相對高度的決定權。現如今四川的現撈鹵菜早已遍布大街小巷，毫無疑問變成當今四川知名的鹵菜技術。

　　現撈鹵菜培訓學校哪家比較好?現撈鹵菜發(fā)源，有說法是來源于湖北武漢的鹵鴨脖子。其直接證據是現撈的菜式以鹵鴨脖子賣得比較好，鹵水口味以辣鹵為主導，再加上鴨脖骨多肉薄，只合適當場短期內醬鹵，而且不可以太久泡浸，不然味兒會咸。因而，這也被稱作是現撈的發(fā)源。現撈指的是現撈鹵菜，由于其加工工藝是現鹵現做，很多人也稱為“現鹵現撈”。次之，因為現撈中鴨脖子做為較為常用的零食小吃，許多小商店也以鴨脖子取名，稱為“現撈鴨脖”。

　　現撈鹵菜與別的鹵菜的差別：

　　1、關鍵食物通過粗加工以后要用基本調味品提早腌漬2個鐘頭以上，來做到進味的實際效果。

　　2、現撈鹵水通過簡易改進，秘方里面添加了油酥餅糍粑辣椒、辣油、白寇這種，提升了鹵水的濃香氣，了解為火鍋店型鹵水。

　　3、在香氣上，現撈鹵水添加了香飄劑、一滴香，以天然鹵菜為例子，香氣是不太可能會跑到50-100米那么遠。

　　4、現撈鹵水在鹵水中一樣會添加增鮮劑、和乙基麥芽酚，那樣來做到味鮮的實際效果。

　　5、現撈因為是在客流量比較大的港口運營，因此食物全是大批購置，價錢層面的確較為有優(yōu)點。

　　現撈鹵菜培訓學校哪家比較好?想學習培訓現撈鹵菜技術自主創(chuàng)業(yè)，如果在鹵菜館一般是不容易授于你鹵菜的秘密的，可是培訓機構就不一樣，它是專業(yè)學習培訓鹵菜，一定會一點也不保存的把鹵菜的制作過程教給與你，就現撈鹵菜來講，成都蜀味緣現撈鹵菜培訓學校便是一家用戶評價很好的美食培訓學校，包括了烤串系列產品，川味系列產品，干鍋系列，面點系列產品，鹵煮系列，由于擁有專業(yè)的學習培訓精英團隊，及其有三十幾年年實踐經驗的教師，早已學習培訓了許多出色的鹵菜學生。

　　現撈鹵菜培訓學校哪家比較好?成都蜀味緣現撈鹵菜技術是李老師在純正傳統(tǒng)式鹵菜基本上，通過很多年科學研究，融合多種多樣近40種草藥材(八角、淮山藥、拍草、靈草、甘松、川芎、辛夷花、良姜等)配置而成，天然藥草制劑，含有充足的營養(yǎng)成分有效成分，不加上一切黑色素、添加劑、食用香精等添加物，原材料的天然翠綠色，可依據每個地域群體習慣性調節(jié)口感，達到地區(qū)運營必須。成都蜀味緣現撈鹵菜培訓學校告訴你，假如您確實想做生意，自己創(chuàng)業(yè)，那麼就去學習培訓正宗現撈鹵菜技術。