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泡椒鳳爪是起源于重慶的獨(dú)特漢族特色小吃，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡...

鹵味一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三類。而且，無論是白鹵還是紅鹵，持續(xù)的純鹵基本屬于烹飪范圍，因?yàn)辂u比烹飪時(shí)間長一點(diǎn)，所以屬于川味的獨(dú)立烹飪，所以鹵味是川味烹飪的一種方法。鹵水是通過添加調(diào)味料和各種香料制...

香氣留人、色澤美觀、脆嫩、爽口不膩涼菜，是我國的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，涼拌菜，是將開端加工和焯水處理后的質(zhì)料，通過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制造而成的菜肴。依據(jù)紅油的分類一般可分為香...

鹵菜大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴， 而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。用我部的技術(shù)可加工鹵制鴨系列、雞系列、豬系列、鹵藕、鹵干子、鹵腐竹...

不同的肉食品做出來的味道越是不一樣的，這里的食品不但味道多樣，更為健康。正宗鹵菜培訓(xùn)鹵味品種豐富，有烤鴨、燒雞，鴨頭、油炸小吃等多種美味。正宗鹵菜培訓(xùn)鹵味口味新穎*特，讓消費(fèi)者一吃難忘。正宗鹵菜培訓(xùn)鹵...

鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用最廣泛的一種方法。將調(diào)味料加多種香料制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于肉類、家禽野味、水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過紅白鹵制好的食品，做成...